Mélange Tandoori

Pour la petite histoire: Ce mélange d'épices tient son nom d'un four en terre cuite traditionnellement enfoui dans le sol, originaire du nord de l'Inde et de l'Afghanistan: le tandoor. C'est dans ce four que sont cuits le pain naan et surtout le fameux poulet tandoori. En Inde, la cuisine est tout un art, qui se transmet de génération en génération, selon des traditions religieuses qui ont déterminé certaines habitudes alimentaires.
Holî, la fête des couleurs, célèbre l’arrivée du printemps en Inde. C’est l’occasion de s’asperger de poudre de toutes les couleurs, rouge pour la joie, bleu pour la vitalité, orange pour l’optimisme.

Accords et utilisation: marinade de viandes blanches, saint Jacques, gambas, ...

Ingrédients: Paprika, Poivre noir, Coriandre, Cumin, Ail, Gingembre, Carvi, Cannelle, Clou de girofle, Muscade

Notre avis: C'est un mélange assez relevé mais qui sublime les plats !