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Mélange traditionnel du Maroc, Ses saveurs piquantes, chaudes et envoûtantes s'accorderont à merveille avec des plats occidentaux.
Pour la petite histoire: Raz el Hanout signifie « le chef de la boutique », car seule une personne hautement qualifiée pouvait composer dans les règles de l’art ce mélange complexe. C’est une préparation issue des villes « hadarias » (Fès, Rabat, etc) dont l’élégance, le raffinement, l’art de vivre et la gastronomie rayonnent encore depuis plus de 1 200 ans.
Accords et utilisation: tajine, couscous, cuisine occidentale, ...
Ingrédients: Curcuma, coriandre, cumin, poivre noir, gingembre, cannelle, clou de girofle, cardamome verte, piment de Jamaïque, sucre roux, paprika, noix de muscade, pétales de rose.
Des épices qui changeront de votre cuisine traditionnelle, et qui amèneront un vrai plus à vos plats !
Glané au marché aux épices de Galle, le curry noir torréfié est la recette Sri Lankaise par excellence. Ses notes toastées et ses arômes robustes ne laissent pas indifférent.
Un superbe mélange aux saveurs fumées, une merveille sur vos viandes rouges ! Une demie cuillère à café par personne suffit pour sublimer votre viande...
Mélange d'herbes, citron & poivre, les épices à patates sont excellentes sur... les patates, mais pas que ! elles se marient parfaitement avec poissons, viandes blanches, légumes !