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Poivre noir de Kampot (Cambodge)
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Ce poivre noir de Kampot a une odeur surprenante de café et un piquant prononcé.
Pour la petite histoire : récolté et trié à la main puis séché au soleil, il provient de la province Kampot et de Kep au Cambodge. Les producteurs cambodgiens se sont fait aider par le syndicat des producteurs français du piment d'Espelette afin d'obtenir l'IGP.
Accords et utilisation : à concasser sur tous vos mets (idées originales : sorbet menthe, pintade farcie, viandes rouges et gibier). À utiliser au dernier moment car il développe une amertume à la cuisson.
Ingrédients: poivre noir de Kampot
Notre avis : Reconnaissable à son odeur qui fait penser au café, avec un piquant présent, il sublimera tous vos mets !
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