Utilisation: : Faire revenir le riz dans une casserole avec environ 5 cuillère d'huile d'olive extra vierge et un demi verre de vin blanc. Mouiller eu à peu avec 1L de bouillon. Laisser cuire doucement al dente avant de saler et d'ajouter du beurre.

Ingrédients: riz Carnaroli (Italie) 91%, asperges 5%, civette, persil, carottes, oignon, ail.