* Pour la petite histoire : D'origine népalaise, cette baie Timut se récolte dans des petits arbres endémiques de l'espèce des Zanthoxylum armatum. Elle se développe à l'état sauvage dans la chaine du Mahabharat.

* accords et utilisation: - Infusée dans un sirop léger avec une soupe aux litchis ou aux fraises, pilée sur une compote d’abricots, moulue sur des coquilles Saint-Jacques, concassée sur un filet de cannette accompagnée d’une purée de panais
, grillée avec une huile d’arachide ou une huile de coco pour vos woks de poulet, de bœuf et vos nouilles sautées...